مع اقتراب رأس السنة الهجرية، تحرص العائلات العربية والمصرية على إحياء عادة متوارثة وجميلة، وهي إعداد الأكلات ذات اللون الأبيض تفاؤلاً وتمنياً بأن تكون السنة الجديدة بيضاء ومليئة بالخير والبركة. ولأن طاولات الاحتفال لا تكتمل بدون تحلية مميزة، تتصدر طريقة عمل الأرز باللبن قائمة الوصفات المطلوبة في هذه الأيام المباركة.
اليوم سنكشف لكِ أسرار الأرز باللبن الكريمي في الفرن (طواجن الأرز باللبن) بنفس القوام المطاطي الغني والوجه "المكشكش" المحمر الذي تقدمه أشهر محلات المالكي والعبد، ولكن بمكونات مضمونة وبسيطة في منزلكِ وبدون تعقيد.
المكونات الأساسية (بسيطة واقتصادية):
أرز مصري: نصف كوب (مغسول ومصفى).
حليب طازج (كامل الدسم): 1 لتر (يفضل حليب بلدي من اللبان لضمان القوام الكريمي).
سكر: من نصف كوب إلى ثلثي كوب (حسب الرغبة).
نشا: 2 ملعقة كبيرة.
كريم شانتيه بودرة: 2 ملعقة كبيرة (هو السر السحري للقوام المطاطي).
قشطة بلدي: 2 ملعقة كبيرة (لوجه الطاجن المحمر).
فانيليا: رشة صغيرة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
سلق الأرز: في إناء، ضعي الأرز مع كوبين من الماء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويتشرب الماء (نريد أن يصبح الأرز طرياً جداً).
إضافة الحليب: اسكبي لتر الحليب فوق الأرز المسلوق، واتركي منه ربع كوب جانباً لتذويب النشا. اتركي الحليب والأرز يغليان معاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر ليتشرب الأرز من طعم الحليب.
التحلية والسر الكريمي: أضيفي السكر وبودرة الكريم شانتيه واخلطي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
ربط القوام: ذوّبي ملعقتي النشا في ربع كوب الحليب البارد المتروك جانباً، ثم اسكبيه تدريجياً فوق الإناء مع التقليب السريع حتى يبدأ القوام في التماسك ويكون ناعماً وكريمياً، ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا.
مرحلة الفرن التريند: صبّي الأرز باللبن وهو ساخن في طواجن فخارية (أو أطباق حرارية). وزّعي قطع القشطة البلدي الصغيرة على وجه كل طاجن بالتساوي (هذا السر هو ما يعطي الوجه الجيراني المحمر والمكشكش).
التحمير: ضعي الطواجن تحت شواية الفرن فقط لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى يأخذ الوجه لوناً ذهبياً رائعاً. اتركيه يبرد تماماً ثم أدخليه الثلاجة ليقدم بارداً وغنياً.
#راس_السنة_الهجرية #ارز_باللبن #وصفات_سهلة #حلويات_مصرية #اكل_تريند #طاجن_فرن #حلويات_سريعة #السنة_الهجرية_الجديدة #طبخات_سهله #حلو_عربي
#IslamicNewYear #RicePudding #EgyptianDesserts #EasyRecipes #TrendingFood #OvenBaked #CreamyDessert #SweetTraditions #QuickRecipes #FoodBlogger
تعليقات
إرسال تعليق
مرحبا بكم ونشكركم لمشاركاتكم